海老のうま煮

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:15分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 有頭エビ

    5尾(背ワタを取る)

  • 和風だし(パック)

    エビが浸る程度(パッケージ記載通りに出汁をとる)

  • ひとつまみ

  • 市販のかまぼこ(紅白)

    各1本(スライスし交互に並べる)

プレートに盛り付けられた料理のレシピは、下記の料理名で検索できます! 【はんぺん伊達巻】・【ごぼうの甘辛煮】・【紅白なます】・【大豆フリット】

作り方

  1. 1

    和風だし、塩を入れて沸かし、エビを入れて色が変わったら火を止め、出汁に漬けたまま冷ます (出汁から上げてしまうと身が縮む原因になるので要注意)

ここがポイント!

エビの下処理をしっかりと!

頭の先の触角と余分な足、しっぽをハサミや包丁で整えて見栄え良く!トゲを無くして、お子さんの口内のケガ防止にも。