豆腐と里芋の揚げだし

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:25分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 和風だし(パック)

    100g(パッケージ記載通りに出汁をとる)

  • 醤油

    25g

  • みりん

    25g

  • 豆腐

    1丁(キッチンペーパーなどで水分をふき取る)

  • 里芋

    3~5個(皮を剥く)

  • 片栗粉

    適量

  • 揚げ油

    適量

作り方

  1. 1

    鍋に水と里芋を入れて、水から茹でる。竹串がスッと通るくらいまで茹で、流水にさらしておく

  2. 2

    豆腐を食べやすい大きさに切る。里芋の水気をきり、豆腐と一緒に片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて表面がカリッとするくらいに揚げて器に盛る

  3. 3

    和風だし、醤油、みりんを鍋に入れて沸かして②にかける。(お好みで鰹節やネギ、紅葉おろしを添えてもgood)