肉団子のカラフルスープ

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:25分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 和風だし(パック)

    500g(パッケージ記載通りに出汁をとる)

  • 醤油

    10g

  • みりん

    10g

  • 春菊

    1/2束(3㎝幅のざく切り)

  • パプリカ(赤・黄)

    各1/4個(角切り)

  • 〈A〉

  • ├豚ひき肉

    100g

  • ├粉チーズ

    20g

  • ├パセリ

    5g(みじん切り)

  • ├ナツメグ

    2g

  • ├塩

    3g

  • ├コショウ

    1g

  • ├小麦粉

    適量

作り方

  1. 1

    〈A〉の小麦粉以外の材料を全て合わせて手でこねる。全体が均等になったら食べやすい大きさに丸めて団子にする。全部団子にしたらバット等に並べ、小麦粉を軽く振りバット全体を揺すりながら団子に粉を付ける

  2. 2

    フライパンで油(分量外)を熱し肉団子を焼いていく。フライパンを揺すりながら転がして焼き、軽く焼き色がついたらキッチンペーパ-にあけて余分な脂を切る(肉団子が余ったら冷凍保存しておけば他の料理にも)

  3. 3

    鍋に出汁、醤油、みりん、を入れて一度沸かし、火を弱めて肉団子、春菊を入れて再度沸かす。火を止め、パプリカを器に入れ、そこにスープを注いで完成