さつまいものサラダ

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • さつまいも

    1本(皮ごと)

  • 塩 

    20g

  • 1500g

  • マヨネーズ

    20g

  • はちみつ(メープルシロップも可)

    5g

  • エクストラバージンオリーブオイル

    お好みで

作り方

  1. 1

    鍋にさつまいもが入らない場合はカットし、水、塩を入れて中火にかける(強火でボコボコ沸かすとさつまいもの皮が剥がれて身がべちゃべちゃになってしまうので注意)

  2. 2

    竹串がすっと通るまで、コトコト茹でる。茹で上がったら火を止め、茹で湯を張ったまま粗熱が取れるまで放置する。(皮つきのまま茹で、冷めるまで漬けておく事で程よい水分と塩分が浸透し、しっとりと仕上がる)

  3. 3

    粗熱が取れたら水から出し、大きめの角切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ、はちみつを混ぜて器に盛り、お好みでエクストラオリーブオイルをかける