イワシのフリット梅肉ソース

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • イワシ

    5匹(又は3枚おろしのフィレ10枚)

  • 片栗粉

    適量

  • 梅干し

    5粒(種を抜く)

  • 日本酒

    50g

  • レモン汁

    1個分

  • ※山椒パウダー

    適量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    鍋に梅干しと日本酒を入れて沸かす。アルコールが飛んだら火を止めてレモン汁を入れてミキサーにかける

  2. 2

    イワシに片栗粉をまぶして余分な粉はしっかり落とす。フライパンに油(分量外)をひいて、皮目から焼き揚げる。裏返して軽く火が通ったらOK

  3. 3

    器に①のソースをデコレーションしてイワシを盛る

    おとなアレンジお好みで山椒をふりかけると香りもよく大人味に。

ここがポイント!

仕上げのソースを少しお洒落に!

ソースを一度お皿に垂らし、そこにスプーンの裏を落とし、円を描くようにスプーンをはらえば、お店の様な仕上がりに!