クリームスープのパイ包み

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:30分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 玉ねぎ

    100g(1㎝のさいの目)

  • 人参

    スライス8枚(型で抜く)

  • きのこ

    100g(食べやすい大きさに手で割く)

  • ほうれん草

    100g(ざく切り)

  • 鶏ささみ

    3本(ひと口サイズに切る)

  • 塩コショウ・片栗粉

    適量(ササミにまぶす程度)

  • パン粉

    10~15g(お好みのトロミ加減で)

  • バター

    20g

  • 3g

  • 冷凍パイ生地

    1枚

  • 牛乳

    500g

  • 卵or牛乳(パイ生地に塗る用)

    適量

パイ生地は、伸ばしてカップにかぶさる程度、型抜きして文字を書いたりデコしてもgood。

作り方

  1. 1

    ささみに塩コショウ・片栗粉をまぶしておく。鍋にバターを焦がさないように中火にかけ、ささみの表面にうっすら焼き色がつく程度に焼き、取り出す

  2. 2

    そのまま鍋に玉ねぎ、きのこ、塩3gを加えて炒め、火が通ったらほうれん草を加えてしんなりするまでさらに炒める

  3. 3

    オーブンを200度に予熱しておく。②に牛乳、①、人参を加えて沸騰直前まで温める(沸かしすぎると牛乳の分離の原因になるので気を付ける)

  4. 4

    パン粉を加えてトロミをつける。火を止めて耐熱容器に盛り、パイ生地を伸ばして被せて蓋をし、溶き卵(又か牛乳)を刷毛で塗り、200度のオーブンで10分ほど焼く(パイシートは解凍しすぎると伸ばしにくいのでギリギリまで冷凍庫に入れておくこと!)

ここがポイント!

パン粉で程よいトロミ感に仕上げる!

小麦粉だと重たくなりがちなクリームスープも、パン粉を使用しすると程よいトロミが付きますよ。お好みのトロミ加減に♪