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  3. 身体が温まる 牛肉のうま煮そうめん

【冬】 第4週目 水曜日のレシピ

身体が温まる 牛肉のうま煮そうめん

身体が温まる 牛肉のうま煮そうめん

寒い日にぴったり!栄養たっぷりで子どもたちも風邪知らずに♪
【ママへ】免疫力を強化させて風邪予防に良い食材の組み合わせです。

料理研究家 健康美容アドバイザー
浜口 恭子

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料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子
身体が温まる 牛肉のうま煮そうめん

作り方

  1. 牛肉を密封袋に入れ、<牛肉の下味>の調味料を入れて揉んでおく
  2. 鍋に湯を沸かし、そうめんは茹でておく
  3. 鍋に油をひき、①の牛肉を炒め、白菜の芯を入れ、その後、白菜の葉、きのこを入れて時間差で炒める
  4. 具にある程度火が通ったら、③に水、中華だしを入れる
  5. ④が沸騰したら<A>の材料をすべて入れ、弱火~中火で10分ほど蓋をして煮込む(水分が無くなり、味が濃いようなら水を50mlくらい足す)
  6. 仕上げに⑤に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。お椀にそうめんを盛り、スープを入れ万能ネギを散らす

    おとなアレンジお好みでおろし生姜、コショウなどを入れて辛みをプラスする

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • そうめん 3束
    • 牛肉 150g (細切り)
    • 白菜 2枚(芯は細切り、葉は乱切り)
    • まいたけ(きのこ類) 50g(ほぐす)
    • 万能ネギ 1/2本(小口切り)
    • 水 700ml
    • 中華だし(顆粒) 小さじ2
    • 水溶き片栗粉 大さじ1~2
    • ※コショウ 適量
    • ※おろし生姜 少々
    • <A>
    • ├ オイスターソース 大さじ1.5
      ├ 醤油 大さじ1
      ├ 酒 大さじ1
      └ 砂糖 小さじ1/2
    • <牛肉の下味>
    • ├ 醤油 小さじ1
      ├ 砂糖 小さじ1/2
      └ 薄力粉 小さじ2

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

30分

ここがポイント

下味をつけるひと手間が味の決め手

ジップロックなどの密封袋に牛肉と調味料を入れて揉んでおき、牛肉の旨みを引き出します!

  • プラスの一品!

    大根のさっぱりレモン漬け

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 大根 1/4本(短冊切り)
    • <A>

    • レモン果汁 小さじ1
    • レモンの皮 適量
    • 塩 小さじ1/3
    • 砂糖 少々(ひとつまみ弱)

    作り方

    1. ビニールに大根、<A>の調味料を全て入れて手で揉む

    2. しばらく放置し、大根がしんなりしてきたらOK。
      ※1日置くとさらに美味しくなります!

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