【冬】 第4週目 火曜日のレシピ

ベジソースのポークチャップ

ベジソースのポークチャップ

子どもが好きなケチャップソースにみじん切りの野菜を隠しちゃいましょう!
【ママへ】なすやピーマンで高血圧や生活習慣病の予防に!

料理研究家 健康美容アドバイザー
浜口 恭子

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料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子
ベジソースのポークチャップ

作り方

  1. 豚ロース肉に軽く塩をして、小麦粉を振っておく
  2. 熱したフライパンに薄く油(分量外)をひき、豚肉をよく焼き、一度肉をお皿などに取り出しておく

    おとなアレンジ大人の分の豚肉は別のフライパンでにんにくと一緒によく焼く

  3. ②のフライパンにそのまま薄く油をひき、野菜を炒め、しんなりしてきたら、水、コンソメを入れて煮立たせる
  4. 煮立ったら中火にして、ケチャップ、ソース、酒を入れて3分ほど煮込む
  5. 塩で味を調整し、②の豚肉を戻し入れ、焦げないように混ぜながら(弱火~中火)3分ほど煮からませて完成

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、大人用にはコショウを入れると美味しい!

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 豚ロース肉(とんかつ用) 3枚(1口大に切る)
    • 小麦粉 適量
    • ピーマン 1個(粗みじん切り)
    • 玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
    • なす 1/2個(粗みじん切り)
    • ※にんにく 1片(みじん切り)
    • 水 250ml
    • コンソメ(顆粒) 4.5g(小分けの1袋)
    • ケチャップ 大さじ3
    • 中濃ソース 大さじ2
    • 酒 大さじ1
    • 塩 少々
    • ※コショウ 少々

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

細かく切った玉ねぎでソースが甘くなる!

玉ねぎは細かく切ると甘みが出て、ソースと一緒に煮込むと旨みもアップ!玉ねぎ嫌いのお子さまにも◎

  • プラスの一品!

    人参のヨーグルトサラダ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 人参 1/2本 
    • <A>

    • ヨーグルト 大さじ2
    • ディル 2房(刻む)
    • 塩 小さじ1/3

    作り方

    1. 人参をスライサーなどで薄く千切りにする

    2. 鍋に湯を沸かし、①の人参を1分位軽く茹で、冷水で冷やして水気を切る

    3. <A>の調味料を混ぜ、②に和える

      おとなアレンジ粗挽きコショウを入れてアクセントに

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