【冬】 第4週目 土曜日のレシピ

野菜たっぷり ビーフストロガノフ

野菜たっぷり ビーフストロガノフ

ちょっぴり豪華なビーフストロガノフとヘルシーなお麩スイーツでバレンタインにも最適です♡
【ママへ】牛肉で免疫力増強!貧血対策にも◎。

料理研究家 健康美容アドバイザー
浜口 恭子

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料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子
野菜たっぷり ビーフストロガノフ

作り方

  1. 牛肉は塩コショウ、薄力粉を振っておく
  2. 熱したフライパンに油をひき、①の牛肉を中火~強火で炒める

    おとなアレンジ大人の分は別のフライパンでにんにくと一緒に牛肉を炒める

  3. 牛肉に色がつきだしたら、玉ねぎを入れて軽く炒める。なす、ピーマン、マッシュルーム、トマトの順に加え、塩少々を振り、さらに1~2分炒める(火を完全に通す必要はない)
  4. ③に水500mlを入れ、コンソメを回しかけて全体をかき混ぜ、沸騰したら<A>の調味料を入れよくかき混ぜる
  5. ④を中火で10~15分煮込んだら、とろみづけに水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせたら火を止める(途中水分が少なくなってしまったら水を足してもOK。その場合はなるべく片栗粉を入れる前に)
  6. お皿にご飯を盛り、⑤のルウをかけて完成
  7. お好みで生クリームやサワークリームを添えてどうぞ♪

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 牛肉 200g(食べやすい大きさに切る)
    • 塩コショウ 少々
    • 薄力粉 少々
    • ※にんにく 1片
    • 玉ねぎ 1/2個(スライス)
    • ピーマン(又はパプリカ) 1個(細切り)
    • なす 中1/2本(半月切り)
    • マッシュルーム 5個(スライス)
    • トマト 1個(さいの目切り)
    • コンソメ(顆粒) 4.5g
    • 水 500ml
    • 水溶き片栗粉 大さじ1
    • ご飯 お好みの量
    • <A>
    • ├ ケチャップ 大さじ1.5
      ├ 中濃ソース 大さじ1.5
      ├ バター 大さじ1.5
      ├ 粉チーズ 大さじ1
      ├ 塩、コショウ 少々
      └ ※生クリーム(又はサワークリーム) お好みで

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

30分

ここがポイント

粉チーズをインしてコクUP!

ルウに粉チーズを入れるとコクが出て長時間煮込んだ味になります。つくりおきで冷凍保存しておくものアリ♪

  • プラスの一品!

    お麩ティラミスでバレンタイン♡

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 麩(一口大のもの) 6個
    • バター 10g
    • はちみつ 適量
    • マスカルポーネ 適量
    • ココアパウダー 適量
    • 小麦粉 小さじ2/3
    • <A>

    • 牛乳  60ml
    • 砂糖  小さじ2

    作り方

    1. お麩を水で戻し、潰れないように軽く水気を絞ったら、良く混ぜ合わせた<A>に漬けておく

    2. お麩に液が染み込んだら、①に小麦粉を振り入れ、混ぜからませる

    3. 熱したフライパンにバターをひき、②をのせて焼く

    4. ③が焼けたら、取り出して容器の一番下にしき、その上にはちみつをかけ、マスカルポーネ、ココアパウダーの順にのせて完成
      ※バレンタインなどのイベントにもぴったり♡

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