【冬】 第3週目 水曜日のレシピ

簡単♪厚揚げ麻婆豆腐

簡単♪厚揚げ麻婆豆腐

一度試したら新食感がクセになるレシピ!ボリュームも満点です。
【ママへ】良質なタンパク質が筋肉をつくり出す。ストレスの緩和にも♪

料理研究家 健康美容アドバイザー
浜口 恭子

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料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子
簡単♪厚揚げ麻婆豆腐

作り方

  1. ライパンにごま油をひき、生姜、豚ひき肉、酒を少々入れ炒める

    おとなアレンジ大人の分は別のフライパンで生姜、にんにく、鷹の爪、豚ひき肉、酒を少々入れ炒める 

  2. <A>の調味料の★以外を合わせておく
  3. ①の豚ひき肉が色付いたら、厚揚げ、長ネギを入れてさらに炒める
  4. ③に<A>の水と中華だしを入れて沸騰させ、②を入れて中火で4~5分煮込む
  5. 仕上げに、様子を見ながら水溶き片栗粉を④に混ぜ入れ、とろみがついたら完成

    おとなアレンジ大人用にはお好みでラー油を垂らしてください

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 厚揚げ(又は木綿豆腐) 2丁(8等分に切る)
    • 長ネギ 1/2本(粗みじん切り)
    • 豚ひき肉 100g
    • 生姜 1片(みじん切り)
    • 水溶き片栗粉 大さじ1~2(同量の水で溶く)
    • ごま油 少々
    • 酒 少々
    • ※にんにく 1片
    • ※鷹の爪 1~2本(種を取り輪切り)
    • ※ラー油 適量
    • <A>
    • ├ テンメンジャン 15g
      ├ 豆鼓醤(トウチジャン) 5g
      ├ オイスターソース 10g
      ├ 醤油 5g
      ├ 酒 5g
      ├ 砂糖 小さじ1/2
      ├ ★中華だし(顆粒) 小さじ1
      └ ★水 300ml

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

厚揚げを使えばくずれにくい!

厚揚げを使えば断然くずれにくく、仕上がりの食感もGOOD♪小さいお子さんには小さく切ってあげてくださいね。

  • プラスの一品!

    中華風コーンスープ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 鶏ガラスープ 450ml
    • コーン(缶) 80g
    • 玉ねぎ 1/4個(千切り)
    • 溶き卵 1個分
    • 醤油(または「えんどうまめしょうゆ」) 大さじ1/2
    • 片栗粉 大さじ1

    作り方

    1. 鍋に鶏ガラスープ、玉ねぎを入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る

    2. コーン、醤油を加える。片栗粉は大さじ2の水で溶いて置き、鍋に少しずつ加える

    3. 溶き卵は糸を垂らすように少しずつ入れ、箸などでひと混ぜしたら火を止める

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