【冬】 第2週目 金曜日のレシピ

タラの親子鍋

タラの親子鍋

お鍋にたらこが絶妙にマッチ!春菊嫌いでも不思議とたくさん食べれるレシピです。
【ママへ】タラと春菊の組合わせで肌荒れ解消に!

料理研究家 健康美容アドバイザー
浜口 恭子

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料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子
タラの親子鍋

作り方

  1. 春菊の葉と茎を分けて食べやすい大きさに切っておく
  2. タラは熱湯をかけるかさっと熱湯にくぐらせ、臭みを消しておく
  3. 昆布だしを沸騰させ、豆腐、タラを入れてアクを取りながら7~8分中火で煮る(途中水が少なくなりすぎたら水を足す)
  4. ①の春菊を入れてフタをし、5分ぐらいしたら、たらこの1/3を鍋の中央に入れる
  5. ④に塩を加えて味を調整し、食べる直前に残りのたらこをのせて完成
    ※小さなお子さまの場合は、たらこに完全に火を通してください

    おとなアレンジお好みでゆず胡椒を添えても美味

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 豆腐 1丁(八つ切り)
    • タラの切り身 3切れ(1切れを3等分に)
    • 春菊 半束
    • たらこ 3腹(皮から出してほぐす)
    • 昆布だし 800ml (顆粒でも可)
    • 塩 小さじ1/2
    • <薬味>
    • └ ※ゆず胡椒

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

春菊は切り方次第で苦手克服!?

葉を取って食べやすい大きさに。茎は割くか細かく切ることで均一に火が通り、独特の風味が抑えられます!

  • プラスの一品!

    ピーマンの塩昆布炒め

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • ピーマン 3個 (細切り)
    • 塩昆布 大さじ1強
    • 塩 適宜

    作り方

    1. 熱したフライパンに薄く油をひき、ピーマンをさっと炒める

    2. ①に塩昆布を入れて軽く炒めたら完成※味が足りないようなら塩を入れる

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