【冬】 第1週目 火曜日のレシピ

トマト肉じゃが

トマト肉じゃが

いつもの肉じゃがをちょっと洋風に!トマト嫌いなお子さまにもぜひ。
【ママへ】トマトのクエン酸が疲労回復効果を高めてくれます♪

料理研究家 健康美容アドバイザー
浜口 恭子

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料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子
トマト肉じゃが

作り方

  1. じゃがいもと人参はラップをして600wのレンジで5分位加熱する(時短に!)
  2. 熱した鍋に油をひき、豚肉を入れ、軽めに炒めたところで玉ねぎを加えて塩をふり、さらに炒める
  3. ②に①を入れて軽く炒めたら、砂糖を入れて溶かしながら混ぜ、馴染ませます
  4. 出汁を③に入れ沸騰させ、残りの調味料とトマトを入れ、落し蓋をして(弱火~中火)汁気が3分の1飛ぶくらい(10分ほど)煮込む
  5. 火を止め、軽くかき混ぜたら再び落し蓋をして放置。食べる直前に再び火を入れ温める

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 豚バラ肉 150g
    • じゃがいも 2個(乱切り)
    • にんじん 1/2個(乱切り)
    • 玉ねぎ 1/4個(スライス)
    • トマト 大1個(くし切り)
    • 出汁 500ml(水+粉末昆布だしでも可)
    • 醤油 40ml
    • みりん 40ml
    • 酒 40ml
    • 砂糖 大さじ1

時間

30分

ここがポイント

トマトを入れるタイミングが重要!

トマトは火が通りやすい為、調味料を入れた後に加えると煮崩れ防止に。食感も残り、美味しく仕上がります。

  • プラスの一品!

    わかめとじゃこのサラダ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • わかめ 50g(食べやすい大きさに切る)
    • じゃこ 20g
    • きゅうり 1本(輪切り)
    • <A>

    • 酢 大さじ2
    • 砂糖 小さじ2
    • 醤油 大さじ1
    • ごま油 大さじ1

    作り方

    1. わかめ、きゅうり、じゃこをボウルに入れる

    2. ①に<A>を加えて和える

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