1.   
  2.   
  3. クリスマスロールチキン~きのこのクリームソース~

【冬】 第1週目 土曜日のレシピ

クリスマスロールチキン~きのこのクリームソース~

クリスマスロールチキン~きのこのクリームソース~

手のこんだ料理に見える簡単クリスマスレシピ!
【ママへ】タンパク質(鶏肉)でカルシウム(牛乳)の吸収率がUP!(骨粗しょう症予防)

料理研究家 健康美容アドバイザー
浜口 恭子

▼
料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子
クリスマスロールチキン~きのこのクリームソース~

作り方

  1. 鶏ムネ肉の中に具材を包めるくらいの大きさに開き、いんげん、パプリカをのせてくるくる巻いてタコ糸で止める
  2. 熱したフライパンに油をしき、①の全体的に軽く焼き目がつくように転がしながら焼く(巻き終わり部分はしっかりと焼く)
  3. ②に焼き色がついたら水を入れ、沸騰したら火を弱めてフタをし、弱中火で焦げないように10分ほど蒸し煮する(途中水が無くなりそうなら足す)
  4. 別のフライパンで玉ねぎ、きのこを炒める
  5. ③の肉に火が通ったら、肉を取り出し、アルミホイルに巻いて保温しておく。残った煮汁には、塩、コンソメ、④、ホワイトソース、を入れ、焦げないようにやさしく混ぜながら少し煮る
  6. ⑤の鶏肉を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付け、クリームソースをかけて完成

    おとなアレンジ仕上げにピンクペッパーやパセリを散らすと、Xmasディナーにぴったりの盛り付けに!

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 鶏ムネ肉 350g
    • いんげん 5本
    • 赤パプリカ 1/4個(千切り)
    • ※パセリ 適量
    • ※ピンクペッパー 適量
    • <クリームソース>
    • ├ お好みのきのこ 50g(ほぐすかスライス)
      ├ 玉ねぎ 1/4個(スライス)
      ├ ホワイトソース 200g
      ├ 水 600g
      ├ コンソメ(顆粒) 4~5g
      └ 塩 少々

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

30分

ここがポイント

クリームを焦がさないよう注意!

ホワイトソースは焦げやすいので、火加減に注意し、やさしくかき混ぜながら煮詰めるようにしてください。

  • プラスの一品!

    ツリーサラダ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • じゃがいも 2個(茹でる)
    • ブロッコリー 1株(1口サイズの房にして茹でる)
    • 玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
    • プチトマト 3~4個
    • にんじん(飾り用) 適宜
    • マヨネーズ(飾り用) 適量
    • <A>

    • マヨネーズ 大さじ1
    • ヨーグルト 大さじ1
    • 塩 少々

    作り方

    1. 茹でたじゃがいもをビニール袋に入れ、<A>の調味料を加えてつぶす

    2. ①がある程度つぶれたら、玉ねぎを入れて混ぜる

    3. お皿に②を三角に盛り付けて土台にし、茹でたブロッコリー、トマトをマッシュポテトに刺す

    4. さらにツリーのように見立てるために、③の周りにマヨネーズをぐるっとつけて飾る

section line