【冬】 第1週目 月曜日のレシピ

やわらか里芋コーンフライ

やわらか里芋コーンフライ

外はサクッと中は軟らかい食感が◎。子どもが好きなコーンも入ってます!
【ママへ】食物繊維が豊富な組み合わせ!便秘解消に。

料理研究家 健康美容アドバイザー
浜口 恭子

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料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子
やわらか里芋コーンフライ

作り方

  1. 鍋に水と里芋を入れて火にかけ、茹であがったら皮を剥いておく
  2. ①の里芋をビニールに入れ、塩を入れ手でよくつぶす

    おとなアレンジ大人の分にはコショウを入れる

  3. ②に水気を切ったコーン、玉ねぎを入れよく混ぜ、お好みの大きさに丸めて片栗粉をまぶす
  4. 鍋に油を注ぎ、160~170℃になったら③を入れて、2~3分揚げれば完成

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 里芋 大4個(又は小5~6個)
    • ホールコーン 40~50g
    • 玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
    • 塩 少々
    • ※コショウ 少々
    • <A>
    • ├ 片栗粉 少々
      └ 揚げ油 適量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

30分

ここがポイント

衣がほどよく色づけばOK♪

片栗粉の衣は、焦げ目があまりつかないのでほどよく色づけばOK!コーンが跳ねやすいので揚げすぎ注意。

  • プラスの一品!

    卵とウインナー炒め

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 卵 2個(軽く溶いておく)
    • ウインナー 4本(半分に切る)
    • <A>

    • 中華だし 小さじ1/2
    • 水 10ml
    • 塩 少々

    作り方

    1. フライパンに薄く油をひき、ウインナーを炒める

    2. 卵に<A>の調味料を入れて混ぜておく

    3. ウインナーが焼けたら卵を混ぜ入れ、半熟状に固まったら完成

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