【夏】 第4週目 水曜日のレシピ

さっぱり冷や汁

さっぱり冷や汁

あっという間にできて、夏バテや食欲のない時にサラサラと食べやすいです。パパにはお酒のあとの〆にもいいです!

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主
きみママ

▼
家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママ
さっぱり冷や汁

作り方

  1. 粉ダシを少量のお湯(分量外)で溶き、水を入れて出汁をつくる
  2. ボウルにみそ、すりごま、ごまだれを入れてよく混ぜ、①を入れてさらに混ぜる
  3. つぶした豆腐、きゅうり、カニカマを②に入れる
  4. 器に冷ご飯を入れ、③をかけてごまをふる

    おとなアレンジお好みでみょうが、生姜、大葉を入れる

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 冷ご飯 3膳分
    • きゅうり 1本(薄く輪切り)
    • 絹ごし豆腐 1/2丁(手でつぶす)
    • カニカマ 3本(ほぐす)
    • ※みょうが 1個(千切り)量
    • ※生姜 1片(千切り)
    • ※大葉 2枚(千切り)
    • 水 500cc
    • 粉ダシ 4g
    • みそ 大さじ2
    • すりごま 大さじ1
    • ごまだれ 大さじ1
    • 煎りごま 大さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

10分

ここがポイント

ピーラーでまだらに皮むき!

きゅうりは縦にピーラーでところどころ皮をむいてから薄く輪切りに。食感や色合いもよくなります。

  • プラスの一品!

    冬瓜のそぼろあんかけ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 鶏ももひき肉 180g(たたいておく)
    • 冬瓜 1/4個
    • オクラ 2本(小口切り)
    • 水 400cc
    • 水溶き片栗粉 大さじ1
    • 酒 大さじ1
    • 塩 少々
    • 粉だし 4g

    作り方

    1. 冬瓜は面取りしながら、食べやすい大きさに切る

    2. 鍋に①と水、粉だしを入れて火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉を入れて冬瓜が軟らかくなるまで煮る

    3. オクラを②に加えて塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける

section line