【夏】 第2週目 月曜日のレシピ

酢飯でサマービビンバ

酢飯でサマービビンバ

酢飯は夏でも悪くなりにくいので、安心してお子さまにも食べさせられます。野菜もたっぷり摂れる栄養満点レシピです!

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主
きみママ

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家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママ
酢飯でサマービビンバ

作り方

  1. 温かいご飯にすし酢を混ぜて冷ます
  2. 包丁でたたいたきゅうりと茹でた豆もやし、ほうれん草はそれぞれにごま油を絡めて塩をふり、人参は水気を切っておく

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りにはラー油を混ぜる

  3. 熱したフライパンに豚ひき肉とれんこんを入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りにはBを加えて軽く炒め合わせる

  4. ①の酢飯を器に盛り、中央に③と温泉卵をのせ、周りに②の具材を並べて完成

    おとなアレンジキムチを添えるとより美味

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • ご飯 3膳分
    • すし酢 適量
    • 豚ひき肉 200g(切るようにたたく)
    • れんこん 3cm(みじん切り)
    • 人参 5㎝(千切りにしてすし酢に漬ける)
    • きゅうり 1本(3分割してつぶす)
    • 豆もやし 1/2袋(さっと茹でる)
    • ほうれん草 1/2束(さっと茹でる)
    • ごま油 適量
    • 塩 少々
    • 温泉卵 3個
    • ※ラー油 少々
    • ※白菜キムチ 適量
    • <A>
    • ├ コチュジャン 大さじ2
      └ 砂糖 小さじ2
    • <B>
    • ├ ※豆板醤 少々
      └ ※黒コショウ 少々

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

つぶして味を馴染ませる!

きゅうりは少し皮をむいてカットし、包丁の腹に手を当てて押しながらつぶすと調味料が絡みやすいです。

  • プラスの一品!

    ワカメスープ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 水 500cc
    • ワカメ 適量
    • 長ネギ 5cm(千切り)
    • チキンコンソメ(固形) 2個
    • ごま 少々
    • ごま油 少々

    作り方

    1. 鍋に水500ccを入れて火にかけ、チキンコンソメとワカメを加える

    2. ①が沸騰したら、ごま油とごまを入れ、長ネギを加えたら火を止める

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