【夏】 第1週目 月曜日のレシピ

お子さまマーボナス丼

お子さまマーボナス丼

お肉と野菜は火が入る時間が違うので別々に炒めると時短に!ナスを先に炒めれば、フライパンを替えずに済むので洗う手間も省けます。

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主
きみママ

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家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママ
お子さまマーボナス丼

作り方

  1. 熱したフライパンに油をひき、ナスと酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする(火が通ったら、ナスをいったん取り出しておく)
  2. ナスを取り出したフライパンに、ひき肉を入れて炒める

    おとなアレンジ大人の分は別のフライパンでひき肉と長ネギを炒める

  3. 取り出しておいたナスを②に戻し、Aを加えて味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつける

    おとなアレンジ②の大人用にナスを戻し、AとBを加えて味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 香りづけにごま油をたらして完成!

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • ナス 4本(一口サイズに切る)
    • 豚ひき肉 200g(切るようにたたいておく)
    • ※長ネギ 5cm(みじん切り)
    • 油 大さじ1
    • 酒 大さじ2
    • 水溶き片栗粉 大さじ1~2
    • ごま油 少々
    • <A>
    • ├ 甜麺醤 大さじ3
      └ チキンコンソメ
    • <B>
    • ├ ※豆板醤 小さじ1
      └ ※鷹の爪 少々

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

ひき肉をたたいて食感アップ!

豚ひき肉を包丁で切るようにたたくことで、大きさにバラつきが出てふんわり食感になります。

  • プラスの一品!

    基本の中華スープ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • メインで余った豚ひき肉 適量
    • 片栗粉 少々
    • 玉ねぎ 1/4個(薄くスライス)
    • 人参 5cm(薄く短冊切り)
    • しいたけ 1個(薄くスライス)
    • タケノコ 50g(薄くスライス)
    • 水 500cc
    • 卵 1個
    • チキンコンソメ(固形) 2個
    • ごま油 少々
    • 煎りごま 少々

    作り方

    1. カットした玉ねぎ、人参、しいたけ、タケノコと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらチキンコンソメを入れる

    2. 豚ひき肉に片栗粉を入れて混ぜ、小さく丸めて①に入れる

    3. ②の肉団子に火が通り、野菜が軟らかくなったら、溶いた卵をまわし入れ、ごま油をたらす

    4. 仕上げに煎りごまをふる(大人はブラックペッパーを入れても◎)

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