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  3. 鶏もも肉のカチャトーラ

【春】 第3週目 金曜日のレシピ

鶏もも肉のカチャトーラ

鶏もも肉のカチャトーラ

カチャトーラ=イタリア語で「猟師風の」という意味で、お肉を煮込んだイタリア料理。休日前はちょっと豪華レシピを♪


坂井 謙介

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坂井 謙介
鶏もも肉のカチャトーラ

作り方

  1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、パセリを炒め、塩・こしょうを加える
  2. 鶏もも肉の両面にクレージーソルトを多めにふってなじませる
  3. ①に少しオリーブオイルを足し、②の鶏もも肉を入れて皮の方から焼き、ひっくり返してフタをして両面をしっかり焼く
  4. ③で鶏もも肉から出てきた肉汁にはちみつ、ビネガーを加えて煮立ってきたら火を止める
  5. フライパンから鶏もも肉を取り出してお皿に盛り付け、上から④のソースをかけて出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 鶏もも肉 2枚
    • にんにく 2片
    • 玉ねぎ 1/2個
    • パセリ 少々
    • こしょう 少々
    • 塩 少々
    • クレージーソルト 適量
    • はちみつ 少々
    • ビネガー 30g
    • オリーブオイル 適量

時間

20分

大人への
アレンジポイント

  • つくり方④で白ワイン、レモンを加えて酸味を効かせる
    ローズマリーを入れても◎
  • プラスの一品!

    トマトのマリネ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • トマト 2個
    • 玉ねぎ 1/4個
    • 白ワインビネガー 大さじ2
    • はちみつ 大さじ1
    • オリーブオイル 大さじ4

    作り方

    1. トマトは2cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする

    2. ①と残りの材料を混ぜあわせて出来上がり

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