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【秋】 第4週目 日曜日のレシピ

野菜たっぷりミネストローネ

野菜たっぷりミネストローネ

野菜がたっぷり入っているので、だしは不要!子どもが好きなトマトベースの味付けて栄養も満点です。可愛いリボンパスタなどを加えてボリュームを出してもいいですよ!

料理家
Chiaki

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料理家Chiaki
野菜たっぷりミネストローネ

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、ベーコンを入れて10分程炒める
  2. ①にホールトマト缶、水を200ml加える。トウモロコシを加えて塩、コショウで味を調える

    おとなアレンジパルミジャーノチーズを加えていただく

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 玉ねぎ 1/4個(小さく角切り)
    • 人参 1/4本(小さく角切り)
    • ズッキーニ 1/4本(小さく角切り)
    • トウモロコシ(缶) 大さじ3
    • 厚切りベーコン 80g(小さく角切り)
    • ホールトマト缶 100ml
    • 塩、コショウ  適量
    • オリーブオイル 大さじ1/2
    • ※パルミジャーノチーズ  お好みの量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

野菜のエキスでコンソメ要らず!

野菜がしんなりするまで弱火で炒めることで、野菜の甘みが増し、美味しく仕上がります。野菜の恵みを感じられます。

  • プラスの一品!

    お店のようなフライドポテト

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • じゃがいも  中3個(皮つきのままくし切り)
    • 片栗粉 大さじ5
    • 油 100ml
    • 塩 適量

    作り方

    1. じゃがいもは水に浸し1時間漬けておく(最低でも10分)。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす

    2. フライパン(または鍋)に油を入れて熱し、じゃがいもをカラッと揚げる

    3. じゃがいもを油切りし、温かいうちに塩をまぶす

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