【秋】 第3週目 水曜日のレシピ

手羽元のさっぱり煮

手羽元のさっぱり煮

私の幼少時代の思い出の味。手づかみの方が断然美味しく感じるので、今日はお子さんがテーブルを汚してしまっても、ご愛嬌(笑)かぼちゃプリンはお土産やハロウィンなど重宝します!

料理家
Chiaki

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料理家Chiaki
手羽元のさっぱり煮

作り方

  1. 手羽元は、キッチンペーパーで拭き、鍋に入れる
  2. 残りの材料も全て①に加えて、落し蓋をして15分程煮込む
  3. 火を止めて、5分程休ませてたら、器に盛っていただく

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 鶏の手羽元 12本
    • 酒 100ml
    • 酢 100ml
    • 醤油(または「えんどうまめ醤油」)  150ml
    • にんにく 1片(薄切り)
    • 生姜 1/2片(薄切り)

★「えんどうまめしょうゆ」…1週目/月曜日【ここがポイント】参照

時間

20分

ここがポイント

クッキングシートでお手製「落し蓋」!

鍋に合わせてクッキングシートを丸く切り、中心に穴を空ければ簡易落し蓋に。落し蓋をすると、全体に味が回りやすくなります。

  • プラスの一品!

    坊ちゃんかぼちゃプリン

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 坊ちゃんかぼちゃ 1個
    • <A>

    • 卵(Lサイズ) 1個
    • 牛乳 100ml
    • 砂糖 30g
    • 塩 ひとつまみ
    • バニラエッセンス 少々

    作り方

    1. 坊ちゃんかぼちゃは洗い、ラップをして500Wのレンジで5分程加熱する(大きさによって異なりますが、竹串がすっと通るようになる程度)

    2. かぼちゃの上の部分を切り、中の種とワタを取り出す

    3. (A)をボウルなどでしっかりと混ぜ、濾しながら②のかぼちゃに注ぎ入れる

    4. ③をまるごと170度のオーブンで20分焼き、5分程休ませる(冷蔵庫で冷やすと切りやすくなり、次の日でも美味しく食べられます)

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