【秋】 第2週目 水曜日のレシピ

韓国風キッズナムルうどん

韓国風キッズナムルうどん

大人に大好評だったメニューを子ども用にアレンジ!さっと炒めてうどんと絡めるだけの簡単なレシピです。れんこんのチヂミと合わせて韓国料理をおうちで楽しんじゃいましょう!

料理家
Chiaki

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料理家Chiaki
韓国風キッズナムルうどん

作り方

  1. 熱したフライパンにごま油(大さじ1)を入れて、野菜類を中火でさっと炒める
  2. ①にめんつゆを加えて、バットなどに取り出し、白ごまをふっておく
  3. ①で使ったフライパンに残りのごま油(大さじ1)を足して、牛ひき肉を炒め、色が変わったら、砂糖、赤みそ、酒を入れて馴染ませるように切り混ぜる
  4. 湯を沸かした鍋でうどんを茹でて水気を切り、器に盛る。その上に②のナムル、③の牛ひき肉、半熟卵の順にのせていただく

    おとなアレンジコチュジャンはお好みで入れると旨みがアップします!

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • うどん 3人分
    • もやし 100g
    • 人参 1/2本(千切り)
    • ニラ 3束(3cm幅)
    • 半熟卵 3個
    • めんつゆ 50ml
    • ごま油 大さじ2
    • 白ごま 少々
    • 牛ひき肉 200g
    • 赤みそ 大さじ1
    • 砂糖 小さじ1
    • 酒 大さじ1
    • ※コチュジャン  大さじ1/2

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

絶品ナムルをつくるには火加減が重要!

シャキシャキとした食感を出すためには、野菜から水分が出ないように、中火~強火でさっと炒めるのがポイントです。

  • プラスの一品!

    れんこんのminiチヂミ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • れんこん 200g(半分はすりおろす)
    • 長芋 50g(すりおろす)
    • 小麦粉(または片栗粉) 80g
    • 青ネギ 2束(小口切り)
    • 豚肉 100g(細切れ)
    • 鶏ガラスープ 大さじ2
    • 塩 少々
    • 卵 1/2個
    • ごま油 大さじ1
    • 醤油(または「えんどうまめしょうゆ」) 大さじ2
    • 酢 大さじ2

    作り方

    1. れんこんを半分すりおろし、残りの半分は適当な大きさにカットする

    2. ①、長芋、小麦粉、青ネギをボウルに入れて合わせ、鶏ガラスープ、卵を加えて混ぜて生地をつくる

    3. 熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒めて②に入れて、その生地を同じフライパンに大さじ2程度ずつ流して両面を焼く

    4. ③をお皿に盛り、醤油、酢を合わせたタレをつけながらいただく

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