【秋】 第1週目 水曜日のレシピ

ウフッカレー

ウフッカレー

『ウフ=卵』を使ったカレーは、とろりとトロける半熟卵が大人気。簡単にできるひよっこご飯は、子どもからのリクエスト率が高いです!

料理家
Chiaki

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料理家Chiaki
ウフッカレー

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、人参をゆっくり炒める。しんなりしてきたらひき肉を加え、色が変わってきたら、塩、カレー粉を加えてさっと混ぜる
  2. ①にはちみつ、ケチャップ、ウスターソースを入れ、コンソメスープを加えて水分を飛ばしながら弱火で5分程度煮る

    おとなアレンジ子どもの分を取り出し、残りのカレーにカレー粉を追加してさっと煮る

  3. 「ひよっこご飯」を皿につくり、②のカレーを盛り、半熟卵を半分に切ったものを添えていただく 
    ※「ひよっこご飯」のつくり方は【プラスの一品!】を参照

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 半熟卵  3個
    • 玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
    • 人参 1/2本(みじん切り)
    • 合いびき肉 200g
    • オリーブオイル 大さじ1
    • ウスターソース 大さじ1/2
    • はちみつ(またはメープルシロップ) 大さじ1/2
    • ケチャップ 大さじ1
    • カレー粉 大さじ1/4
    • コンソメスープ 150ml(顆粒コンソメを水で溶く)
    • ※カレー粉(大人用の追加分)  大さじ2

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

早めの段階でカレー粉を投入!

ダマになりがちなカレー粉も野菜を炒めるときに一緒に加えることで、均一に混ぜ合わせられます。

  • プラスの一品!

    ひよっこご飯

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 米 2合
    • ターメリック 小さじ2
    • 塩 ひとつまみ
    • のり 1枚
    • 人参 3枚(薄く輪切りにして茹でる)

    作り方

    1. 米は洗い、水気を切っておき、炊飯器に移す。360mlの水とターメリック、塩を加えて通常通り炊く

    2. のりは小さく丸に切ったものを2枚つくり(目の部分)、茹でた人参は小さく三角に切ったものを2枚(くちばしの部分)を用意しておく

    3. 炊き上がった ターメリックライスは、楕円のものとボール状に握ったものを3つずつつくり、ボール状の方に②で切っておいたのりと人参を使って、ひよこの顔をつくる

    4. お皿に楕円のターメリックライスをのせ、メインでつくった「ウフッカレー」を盛り、最後に③でつくったひよこの顔を上にのせて完成!

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