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  3. サーモンのクリームシチュー

【秋】 第1週目 火曜日のレシピ

サーモンのクリームシチュー

サーモンのクリームシチュー

秋の味と言えばサーモンときのこ。どちらも贅沢に使ったクリームシチュー!メインで余ったきのこも使ってスープもつくれますよ♪

料理家
Chiaki

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料理家Chiaki
サーモンのクリームシチュー

作り方

  1. サーモンに小麦粉をまぶし、小麦粉が薄く全体につくように軽く叩く
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①を入れて両面に焼き色をつけ、一旦取り出したら、子ども用はひと口サイズに切っておく

    おとなアレンジ大人の分のサーモンは切り身のままでOK

  3. ②のフライパンに玉ねぎ、エリンギを入れて、しんなりしてきたらコンソメスープを半量加えて煮詰め、サワークリームを加える
  4. 残りのコンソメスープを少しずつ混ぜ加えて、塩を少々加える

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りのシチューに細かく手で切ったディルをさっと混ぜる

  5. クリームシチューと②のサーモンをお皿に盛り付けていただく

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • サーモン(切り身) 3切れ
    • エリンギ 80g(食べやすい大きさに切る)
    • 玉ねぎ 1/2個(薄切り) 
    • サワークリーム 90g
    • コンソメスープ 300ml(顆粒コンソメを水で溶く)
    • 塩 適量
    • 乾燥オレガノ 小さじ1/2
    • 小麦粉(または片栗粉) 大さじ1
    • オリーブオイル 大さじ1
    • ※ディル 1本

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

15分

ここがポイント

しっかり焼き目をつけて煮くずれ対策を!

シチューに入れた時くずれないように、焼き色が付くまでしっかり焼きます。焼く前に片栗粉をまぶしておけばフライパンにくっつきにくくなります。

  • プラスの一品!

    きのこのシンプルスープ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 玉ねぎ 1/2個(薄切り)
    • 人参 1/2本(千切り)
    • エリンギ 100g(手で割く)
    • ミニトマト 4個(半分に切る)
    • 乾燥タイム 小さじ1/2
    • 塩 少々
    • 醤油(または「えんどうまめしょうゆ」) 小さじ1/2

    作り方

    1. 鍋に水500mlを入れて火にかけ、玉ねぎ、人参、塩を入れて中火で10分煮る

    2. エリンギ、ミニトマト、乾燥タイムを入れて更に5分ほど煮て、醤油、塩で味を調える
      ※大人は仕上げにコショウを加えても◎

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