【秋】 第1週目 金曜日のレシピ

キャベツ春巻き

キャベツ春巻き

具材がキャベツたっぷり!ヘルシーでキャベツの甘みが美味しい一品です。子どもが好きなコーンをつかったスープと合わせてどうぞ。

料理家
Chiaki

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料理家Chiaki
キャベツ春巻き

作り方

  1. 容器に(A)を合わせておく
  2. 熱したフライパンにごま油をひいて、合いびき肉を色が変わるまでさっと炒め、キャベツを加える。しんなりしてきたら①を加えて、炒め混ぜて冷ます

    おとなアレンジ子どもの分を取り出し、残った具材に生姜、にんにくを加えてさっと炒めて冷ます

  3. 春巻きの皮に②をのせて巻き、最後は水溶き片栗粉(分量外)で皮と皮を付ける
  4. フライパンに油を入れて熱し、春巻きの両面がきつね色に変わるまで揚げ焼きし、油をきって完成

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 春巻きの皮 5枚
    • キャベツ 3枚(千切り) 
    • 赤パプリカ 1/4個(千切り)
    • 合いびき肉 100g
    • ごま油 小さじ1
    • 油(揚げ油用)  100ml
    • ※にんにく(おろし) 小さじ1/2
    • ※生姜(おろし) 小さじ1/2
    • <A>
    • ├ 砂糖 小さじ2
      ├ 醤油(または「えんどうまめしょうゆ」) 小さじ2
      ├ オイスターソース 小さじ2
      └ 酒 大さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

時間

20分

ここがポイント

最後のひと手間に水溶き片栗粉を

皮で具材を包み、巻き終わりは水溶き片栗粉で止めます。焼いている間にくずれず、きれいに仕上がります。

  • プラスの一品!

    中華風コーンスープ

      材料/分量

      (大人2人,子供1人)

    • 鶏ガラスープ 450ml
    • コーン(缶) 80g
    • 玉ねぎ 1/4個(千切り)
    • 溶き卵 1個分
    • 醤油(または「えんどうまめしょうゆ」) 大さじ1/2
    • 片栗粉 大さじ1

    作り方

    1. 鍋に鶏ガラスープ、玉ねぎを入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る

    2. コーン、醤油を加える。片栗粉は大さじ2の水で溶いて置き、鍋に少しずつ加える

    3. 溶き卵は糸を垂らすように少しずつ入れ、箸などでひと混ぜしたら火を止める

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