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【冬】 第1週目 火曜日のレシピ

きのことレンコンのカルボナーラ

きのことレンコンのカルボナーラ

卵を使用しない“なんちゃってカルボナーラ”。スパゲッティは細めの麺を使うと子どもが食べやすいです。

フードコーディネーター
まちやまちほ

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フードコーディネーターまちやまちほ
きのことレンコンのカルボナーラ

作り方

  1. エリンギ、しめじ、レンコン、玉葱、ニンニクをフードプロッセサーでみじん切りにする。
  2. スパゲティを袋の表示より2分短く茹でる。
  3. フライパンにAを入れ弱火にかける。
    アンチョビがほぐれて来たら1と塩を加え中火にして炒める。
  4. 3に白ワイン、生クリームを加えてひと煮立ちさせ2を加え入れる。
  5. 4にパルメザンチーズ、塩、黒こしょうで味をととのえる。

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • スパゲッティ 220g
    • エリンギ 3本
    • しめじ 1/2パック
    • レンコン 60g
    • 玉ねぎ小 1/4個
    • ニンニク 1片
    • 白ワイン 50ml
    • 生クリーム 200ml
    • 塩 適量
    • パルメザンチーズ 大さじ3
    • 黒こしょう 少々
    • イタリアンパセリ  適量
    • A
    • ├ オリーブオイル 大さじ1
      └ アンチョビ 2枚

時間

20分

大人への
アレンジポイント

  • 香草をプラスして!
  • 副菜におすすめ

    副菜
    キャベツのレモンマリネ

  • 副菜におすすめ

    副菜
    カブのコンソメスープ

     

  • ここでアレンジ!

    朝ごはんにこう変える

    朝ごはん
    ミニホットドック

    キャベツレモンマリネを刻んではさむだけ

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