【夏】 第1週目 土曜日のレシピ

パンポットのクラムチャウダー

パンポットのクラムチャウダー

ポイントはあさりを煮すぎないこと。白ワインまたは日本酒で蒸すようにフライパンで炒めてください。この時に出たあさりの汁を後から入れることで風味がアップします。

フードコーディネーター
まちやまちほ

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フードコーディネーターまちやまちほ
パンポットのクラムチャウダー

作り方

  1. あさりはよく洗い鍋に入れ白ワインを加えフタをして強火にかける。口が開いたら火を止めてて来た汁を取り分けておく。
  2. 1の鍋にバターを入れ中火にかける。1cm角に切ったAを炒める。透き通ってきたら薄力粉を振り入れさらに炒め牛乳と1の取り分けた汁を少しづつ加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
  3. 2に1のあさりを戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。
  4. くり抜いたパンの器に入れパセリを散らす。

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • あさり 250g
    • バター 10g
    • 薄力粉 大さじ1
    • 白ワイン 大さじ2
    • 牛乳 400ml
    • 塩・こしょう 少々
    • パセリ 適量
    • パン 3個
    • A
    • ├ 玉ねぎ 1/4個
      ├ じゃがいも 1/4個
      ├ にんじん 1/4本
      └ ベーコン 1枚

時間

20分

大人への
アレンジポイント

  • 子ども用に食べやすいように殻を外していますが、殻とつけたまま煮込むと見栄えがアップします。
  • 副菜におすすめ

    いんげんの玉ねぎ炒め

    味付けはオイスターソース。みじん切りにすることでタレが絡みやすくなります。

  • 副菜におすすめ

    副菜
    きゅうりとセロリ、トマトのマリネ

    すりおろした玉ねぎとお酢(又はすし酢)、オリーブオイルで和えます。

  • ここでアレンジ!

    朝ごはんにこう変える

    朝ごはん
    ガスパチョ

    くり抜いたパンの中身とマリネをミキサーで混ぜます。汁気が足りなかったらトマトジュースなどで足してください。

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