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【春】 第3週目 火曜日のレシピ

みんな大好き!レンチン麻婆豆腐

みんな大好き!レンチン麻婆豆腐

本格的な麻婆豆腐は手間がかかるけど、電子レンジで簡単につくれます!3分加熱して、一旦取り出して混ぜて、2分加熱するだけ。大人は辛みを追加してくださいね。

フードコーディネーター
兼子恵子

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フードコーディネーター兼子恵子
みんな大好き!レンチン麻婆豆腐

作り方

  1. ボウルに挽肉、長ねぎ、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖、豆板醤、甜麺醤、鶏ガラスープの素、片栗粉、ごま油を入れてこねないように菜箸などでさっくりと混ぜる。
  2. 底面積の広い耐熱容器に豆腐を広げて入れ、1を均等になるように広げてのせる。
  3. ラップをふんわりかけ、電子レンジで3分加熱して一旦取り出す。
  4. 木べらで豆腐を崩さないようにさっくりと混ぜ、ラップをかけなおして電子レンジで2分加熱。
  5. 取り出してさっくりと混ぜ、挽肉に火が通っていれば、器に盛り付ける。

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 豚挽肉 65g
    • 長ねぎ 5cm(みじん切り)
    • にんにくのみじん切り 小さじ1/2
    • しょうがのみじん切り  小さじ1/2
    • 絹ごし豆腐  1丁(1cm角)
    • A
    • ├ しょうゆ 小さじ2
      ├ 酒 小さじ1
      ├ 砂糖 小さじ1/3
      ├ 豆板醤 小さじ1/2弱
      ├ 甜麺醤 小さじ1/2
      ├ 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
      ├ 片栗粉 小さじ1
      └ ごま油 小さじ1

時間

20分

大人への
アレンジポイント

  • 豆板醤の量を増やし、四川山椒を追加。
  • 副菜におすすめ

    副菜
    ひじき煮

    砂糖・醤油・みりんを加え、煮汁がなくなるまで煮る。

  • 副菜におすすめ

    副菜
    もやし、ピーマン、パプリカの炒めもの

    炒めた野菜に塩コショウまたはオイスターソースで味付けをする。

  • ここでアレンジ!

    朝ごはんにこう変える

    朝ごはん
    <ひじきを使って>ひじきサラダ

    多めに水で戻しておいて(水煮缶でもOK)、翌朝はコーンを加えてサラダ仕立てに。

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