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  3. カジキマグロと春野菜のコロコロソテー バジルマヨ風味

【春】 第2週目 水曜日のレシピ

カジキマグロと春野菜のコロコロソテー バジルマヨ風味

カジキマグロと春野菜のコロコロソテー バジルマヨ風味

カジキマグロの切り身は骨がなく食べやすい魚ですので、小さいお子さまにも安心です。バジルやマヨネーズの代わりに、照り焼き風の味付けにしても相性がよいですよ。

フードコーディネーター
兼子恵子

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フードコーディネーター兼子恵子
カジキマグロと春野菜のコロコロソテー バジルマヨ風味

作り方

  1. カジキマグロは塩・こしょう・白ワインで下味を付ける。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、1を加え両面色が変わるまで焼く。
  3. エリンギとスナップえんどうを加え更に炒め、ジェノベーゼとマヨネーズで味を調え、器に盛り付ける。

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • カジキマグロ 3切れ
    • 塩・こしょう・白ワイン(または酒) 各少々
    • オリーブオイル 少々
    • エリンギ 大1本(1.5~2㎝角)
    • スナップえんどう 12本 (筋を取り、縦1/2の斜め切り)
    • ジェノベーゼ(作り置きのもの、または市販品) 適量
    • マヨネーズ 適量

時間

15分

大人への
アレンジポイント

  • 手順③でマヨネーズを加える前に取りだし、ジェノベーゼと塩で調味する。
  • 副菜におすすめ

    副菜
    スティックサラダ

    (ゆでたスナップえんどう、新にんじん、春キャベツ、ゆでアスパラなど)
    手づかみで食べやすいようにカットして立てて盛り付ける。

  • 副菜におすすめ

    副菜
    新にんじんのスープ

    にんじんを千切りにし、コンソメスープでいただく。

  • ここでアレンジ!

    朝ごはんにこう変える

    朝ごはん
    <メインメニュー①を使って>
    サンドイッチ

    ドックパンに、カジキマグロと春野菜のコロコロソテーをサンド。

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