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  3. チキンのトマト煮 ~コーンバターライスと共に~

【春】 第2週目 土曜日のレシピ

チキンのトマト煮 ~コーンバターライスと共に~

チキンのトマト煮 ~コーンバターライスと共に~

キッズ向けに甘めのトマトソースで煮込んだチキンを、キッズが大好きなコーンを入れたライスと一緒にいただきます。ブロッコリーは茎部分も皮をむいて使いましょう。くたくたに火を通すと食べやすくなります。

フードコーディネーター
兼子恵子

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フードコーディネーター兼子恵子
チキンのトマト煮 ~コーンバターライスと共に~

作り方

  1. コーンライスを作る。冷凍コーンはレンジで加熱し、炊きあがったご飯にバターと共に加えてよく混ぜ、保温しておく。
  2. チキンのトマト煮を作る。鶏肉は塩・こしょうをして全体に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて香りが出たら2の鶏肉を入れて両面に焼き色を付ける。
  4. トマトの水煮缶と水、ケッチャップ、砂糖を加えて沸騰したら中火でしばらく煮る。
  5. 塩と少なめのこしょうを加えて味を調え、ブロッコリーを加え火が通ったら火を止める。
  6. 器にコーンライスと5を盛り付ける。

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 鶏もも肉 1.5枚 (皮と脂肪を取ってひと口大)
    • 塩・こしょう 各少々
    • 小麦粉 適量
    • にんにく 1片分(スライス)
    • オリーブオイル 少々
    • カットトマトの水煮缶 1缶
    • 水 50~80cc
    • ケチャップ 大さじ1
    • 砂糖 大さじ1
    • ブロッコリー 1/2株(小さめひと口大)
    • 塩・こしょう 各少々
    • コーンライス
    • ├ ごはん 2合分
      ├ 冷凍コーン 大さじ3
      └ バター 大さじ1

時間

20分

大人への
アレンジポイント

  • 粗挽き黒こしょうをきかせ、コーンライスではなくガーリックトーストを添える。
  • 副菜におすすめ

    フルーツトマトのサラダ

    (フルーツトマト、レタス、ツナなど)
    色んな色のミニトマトを使うと目で楽しむことが出でき、こどもが喜びます。

  • 副菜におすすめ

    副菜
    わかめとたけのこのスープ

    ちょっとお酢を足すとさっぱりとした味わいに。

  • ここでアレンジ!

    朝ごはんにこう変える

    朝ごはん
    <メインメニューを使って>
    サンドイッチ

    ドックパンにチキンのトマト煮をサンドし、ピザ用チーズをのせてアルミホイルをふんわりとかけトースターで温める。

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