【春】 第1週目 土曜日のレシピ

しゃきしゃき れんこんハンバーグ

しゃきしゃき れんこんハンバーグ

れんこんの旬は秋口から3月くらいまで。そろそろ終わる時期ですが、粗みじん切りにしてれんこんのしゃきしゃきとした食感をハンバーグで楽しみましょう。

フードコーディネーター
兼子恵子

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フードコーディネーター兼子恵子
しゃきしゃき れんこんハンバーグ

作り方

  1. 玉ねぎはラップに包んで電子レンジで2分程度加熱しておく
  2. 食品用ビニール袋に挽肉、れんこん、卵、パン粉、塩、ナツメグ、こしょう、1の玉ねぎを入れ、よくもむ。
  3. フライパンにサラダ油をひき、3等分に成形したハンバーグを焼く。中火で2分、裏返して弱火で蓋をして10分ほど焼く。
  4. 酒とケチャップ、中濃ソースを加えて絡め、器に盛り付ける。

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 新玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
    • 挽肉  300g
    • れんこん 60g(みじん切り)
    • 卵 1個
    • パン粉 1/2カップ
    • 塩 小さじ1/2弱
    • ナツメグ 少々
    • こしょう 少々
    • サラダ油 少々
    • 酒 大さじ2
    • ケチャップ 大さじ2
    • 中濃ソース 大さじ2

時間

25分

大人への
アレンジポイント

  • ④で酒の代わりに赤ワインを多めに使い、粗挽きこしょうをかけていただく。
  • 副菜におすすめ

    ポテトサラダ

    生クリームを少し加えるとコクが出てなめらかになります。

  • 副菜におすすめ

    副菜
    新にんじんといんげんのグラッセ

    フライパンに具材を入れ、ひたひたに水を注ぎ、砂糖・バター・塩を入れて蓋をして煮る。

  • ここでアレンジ!

    朝ごはんにこう変える

    朝ごはん
    <副菜①を使って>
    ポテトスープ

    前日取り分けておいたポテトをコンソメと牛乳でのばす。クルトンを入れても美味しい!

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