１歳は離乳食の完了期（パクパク期）

取り分け離乳食完了期レシピ
　「きのこたっぷり煮込みハンバーグ」

【材料／分量 　大人２人＋子ども１人】

玉ねぎ　　　　1／3個分（みじん切り）
えのきだけ　　200g
合いびき肉　　200g
パン粉　　　　1／3カップ
卵　　　　　　1／2個
塩　　　　　　小さじ1／3
こしょう　　　少々
ブロッコリー　80g
ミニトマト　　9個
ケチャップ　適宜
サラダ油　大さじ1／2
＜Ａ＞　
酒　　　　　　　大さじ1　　
ケチャップ　　　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
しょうゆ　　　　小さじ1／2

【作り方】

• 玉ねぎは耐熱容器に入れてサラダ油【小さじ1/4】を混ぜ合わせてラップをし、500wの電子レンジで1分加熱して粗熱をとる。えのきだけは根元を切り落とし、端から細かく刻む。
• 玉ねぎ、えのきだけ、合いびき肉、パン粉、卵、塩をよく練り混ぜ、赤ちゃん用に【50g分】取り分ける。残りの肉ダネにこしょうを混ぜ合わせる。赤ちゃん用はひと口大の円盤型に成型し、大人用は4等分の小判型に成型する。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べて焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、さらに2分程焼いて赤ちゃん用のハンバーグは取り出す。
• ③のフライパンに水【1/2カップ】を加えて煮立ったら、小房に分けたブロッコリー、ミニトマトを加えて1分煮て、取り出す。赤ちゃん用にブロッコリーの小房、ミニトマト各1個を取り分け、ブロッコリーは3～4等分に切り、ミニトマトは皮を剥いて半分に切っておく。
• ④のフライパンに＜A＞を加えて混ぜ、蓋をして時々ハンバーグに煮汁をかけながら10分煮て、④の大人用のミニトマトを戻し入れてさっと煮る。器に盛り、ソースをかけ、ブロッコリーを添える。赤ちゃん用のハンバーグも、ブロッコリーとミニトマトをお皿に盛り、ケチャップをかける。

取り分け離乳食完了期レシピ
　「キャロットピラフ」

【材料／分量　 大人2人＋子ども1人】

米　　　　2合
玉ねぎ　　1／2個分（みじん切り）
にんじん　1本（160g）
水　　　　1と1/2カップ
バター　　10g
パセリのみじん切り　適宜
＜Ａ＞　
塩　　　　小さじ1／2
こしょう　少々

【作り方】

• 米は洗ってザルに上げて30分置く。にんじんは皮を剥いて、5㎜幅の薄切りを2枚つくり、残りはすりおろす。
• 炊飯器に米、水、にんじん(すりおろし)を加えて混ぜ、玉ねぎを平らに広げる。その上ににんじんの輪切りをのせて炊く。
• 炊き上がったらにんじんの輪切りを取り出し、バターを加えて混ぜ、赤ちゃん用に【70g分】を耐熱容器に取り分ける。
• 炊飯器のピラフに＜A＞を混ぜ合わせ、器に盛ってパセリをふりかける。赤ちゃん用には、水【大さじ1と1/2】を加えて混ぜ、ラップをして500wの電子レンジで1分加熱して粗熱を取る。

取り分け離乳食完了期レシピ
　「豆乳パンプキンスープ」

【材料／分量 　大人2人＋子ども1人】

かぼちゃ　　　160g（皮つき）
玉ねぎ　　　　1／4個
水　　　　　　3／4カップ
豆乳　　　　　1
バター　　　　1カップ
顆粒コンソメ　小さじ1／2
塩、こしょう　各少々
サンドウィッチ用食パン　適宜

【作り方】

• かぼちゃは皮を包丁で削ってひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
• 鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎを加えてしんなり炒めたら、かぼちゃを加えてさっと炒める。水を加えて蓋をし、5～6分間、かぼちゃが軟らかくなるまで煮る。
• かぼちゃと玉ねぎを木べらで潰し、赤ちゃん用に1/2カップを取り分け、豆乳(大さじ2)を加える。
• ③の鍋の残りにコンソメを加えて、さらに2～3分煮る。豆乳を加えて沸騰直前まで温め、塩、こしょうで調味する。
• サンドウィッチ用食パンは、大人用に1㎝角に切り、赤ちゃん用に好みの小さい型で抜いてトーストし、スープに浮かべる。

では、これら3品を『バースデープレート』に盛り付けてみましょう！

華やか「離乳食バースデープレート」の
盛り付けポイント

●ハンバーグ

●キャロットピラフ

●パンプキンスープ