一ノ瀬淳子さん

しいたけに小麦粉をふり、ハンバーグの具をのせ、紅花油でとんかつのようにフライにする。
添えた魚の霧にもカルパッチョにエクストラバージンオリーブオイルを使用。
フライはかりっと香ばしくできました。